viernes, 1 de abril de 2011

Berza de vigilia

Ingredientes

• ½ kg de garbanzos
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 cabeza de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientos verdes
• 4 hojas de acelgas (con pencas)
• Pimentón dulce
• Pimienta negra, sal, agua
• Aceite de oliva

Receta

1.- Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior.

2.- Preparamos un sofrito con los tomates, la cebolla, los pimientos (en trocitos pequeños) y el laurel. En el último momento añadimos la cabeza de ajos entera (de una pieza con un corte) y una cucharada de pimentón dulce.

3.- Lo cubrimos con 2l de agua fresca y añadimos las bolitas de pimienta, las acelgas y los garbanzos. Dejamos que hierva todo por espacio de hora u hora y media a fuego medio/bajo.

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