lunes, 29 de marzo de 2010

Pimientos de piquillo rellenos de bechamel de rape

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata grande de pimientos de piquillo
• 200gr de gambas
• 300gr de rape
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1l de leche
• Harina
• 1 cebolla
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Receta

1.- Rehogamos media cebolla, las gambas y por fin el rape, todo en cubitos pequeños. Añadimos la harina, la tostamos un poco y después añadimos la leche, poco a poco sin dejar de remover para evitar que salgan grumos.

2.- Rellenamos los pimientos y los emplatamos.

3.- Hacemos un sofrito con todas las verduras, cuando veamos que ya está todo pochado, lo pasamos por una batidora y cubrimos los pimientos con la salsa.

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