lunes, 28 de diciembre de 2009

Besugo al cava

Ingredientes (para 4 personas):


• 600gr de besugo (1 pieza)
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de cava
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Receta

1.- Picamos la cebolla en tiras muy finas y lo sofreímos en una cazuela con aceite de oliva.

2.- Volcamos la cebolla en una fuente para horno y encima colocamos el besugo, cortado en tantas porciones como vayamos a servir, en nuestro caso, 4. Lo salpimentamos y lo cubrimos con cava.

3.- Vamos observando hasta que la carne esté blanca del todo, cuanto más blanca esté, más bonita será la pieza al emplatarla y mejor hecha estará.

4.- Cubrimos con la cebolla y una pizca de perejil por plato.

Nota: Se puede acompañar con unas patatas a lo pobre.

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