lunes, 30 de noviembre de 2009

Orejas de cerdo con patatas

Ingredientes (para 4 personas):


• 2 orejas de cerdo
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Sal
• Clavos
• Morcilla lustre (opcional)

Receta

1.- Rehogamos 3 dientes de ajo y la cebolla troceada en aceite de oliva.

2.- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las orejas, troceadas y las freímos. Añadimos el laurel, el perejil, y los clavos.

3.- Cuando veamos que las verduras están hechas, cubrimos todo con abundante agua fría y echamos las patatas en cubitos, dejamos que hierva por espacio de media hora para que la carne quede tierna.

4.- Si queremos añadir morcilla, la meteremos, de una pieza, un par de minutos antes de retirar el guiso del fuego.

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