viernes, 30 de octubre de 2009

Caldo de calabaza


Ingredientes (para 4 personas)

· 1kg de calabaza
· 1 taza de habas
· 4 patatas
· 1 cebolla
· Pimentón dulce y picante
· Aceite de oliva
· Sal

Receta

1.- Metemos las habas en agua fría y las ponemos a cocer.

2.- Cuando veamos que las habas están tiernas, añadimos las patatas peladas y troceadas en cubos, y la pulpa de la calabaza en cubos más pequeños.

3.- Dejamos que hierva a fuego medio hasta que la calabaza esté deshecha.

4.- Hacemos un sofrito con la cebolla. Al terminarlo, retiramos la sartén del fuego y añadimos los dos pimentones para tostarlos. Una vez tostado, cubrimos la sopa con el sofrito, damos un hervor de un par de minutos y lo servimos.

No hay comentarios: