domingo, 31 de mayo de 2009

Berberechos al vapor

Ingredientes (para 4 personas)

· 2 kg. De berberechos.

Receta

1. Imprescindible: poner los berberechos en agua fría, cubiertos y con un puñado de sal para que expulsen toda la arenilla. Luego los escurriremos antes de prepararlos.

2. Ponemos a calentar una olla y echamos los berberechos, los cubrimos con una tapadera y ellos solos romperán a hervir, expulsando su propio jugo. Y será en él como se hagan al vapor.

3. Sacar y servir. Podemos aprovechar el jugo del berberecho para cubrirlo. No hace falta sal y mucho menos limón.

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