viernes, 27 de marzo de 2009

Escalivada catalana

Ingredientes (para 4 personas)

· 4 berenjenas medianas.
· 4 pimientos rojos.
· 4 cebolletas.
· 2 tomates.
· 2 dientes de ajo.
· Aceite de oliva.
· Sal.

Receta

1.- Precalentamos el horno a 200 ºC.

2.- Limpiamos las verduras (menos el tomate) y las metemos en el horno dentro de una bandeja por espacio de 20 minutos. Abrimos el horno y damos la vuelta a las verduras, aprovechamos para introducir los tomates (menos tiempo pues tardan menos en hacerse). Dejamos la bandeja otros 40 ó 45 minutos*.

3.- Dejamos reposar las verduras fuera del horno por un cuarto de hora.

4.- Pelamos las verduras y eliminamos las semillas. Cortamos todo en tiras, (preferiblemente con la mano).

5.- Colocamos las tiras de verduras en una fuente y troceamos los dientes de ajo (muy menudos) para añadirlos sobre las verduras. Añadimos la sal y echamos un buen chorro de aceite de oliva.

Nota*: Cuando apaguemos el horno podemos pinchar con un tenedor o cuchillo en las verduras, si vemos que alguna no se ha terminado de hacer (ofrece resistencia al pinchar) dejamos la bandeja dentro del horno apagado (para que no se quemen las que sí se han hecho).

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